Ingredients
200 g de haricots borlotti ou cannellini séchés, trempés pendant 6 à 8 heures
2 oignons, coupés en morceaux de 1 cm
2 carottes moyennes, coupées en morceaux de 1 cm
3 branches de céleri, coupées en morceaux de 1 cm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra, plus un supplément pour servir (facultatif)
4 gousses d’ail écrasées
1 litre de bouillon de légumes frais
400g de tomates en boîte
2 cuillères à soupe de riz brun miso
6 brins de romarin
4 feuilles de laurier
150 g de ditaloni rigati ou d’autres petites pâtes
200g de cavolo nero, tiges finement hachées et feuilles déchirées
30 g de parmesan végétalien, râpé, pour servir (facultatif)
Soupe de pâtes et haricots
